Szak elnevezése: Pék (szerbül: Пекар)
Szak időtartama: 3 év
Szak kódja: SBBT SB 3A23M
Nincs is jobb reggelente a frissensült kifli illatánál! Ugye igaz? Ha így érzed te is, akkor itt a helyed a pékjeink között!
A pékek mindig keresettek a munkaerőpiacon. Tudvalevő, hogy ez főleg "éjszakai" szakma, de ennek ellenére az egyik legszebb is: élelmiszert készítenek, melyek azonnal fogyaszthatóak is. Gyönyörű és egyben ínycsiklandozó is egy tálca kifli vagy kenyér, ahogyan kikerül a kemencéből. Megbecsült emberek a pékek, akik reggelit biztosítan az embereknek. Ezzel a szakmával a zsebedben bármely megállod a helyed!
Általános tantárgyak
Anyanyelvedet illik ismerni és helyesen használni. Az általános kultúra alapja, hogy ismered a fontosabb irodalmi műveket és azok íróit. Megtanítunk helyesen fogalmazni, melynek hasznát veheted majd a pályázatírás során. Mindezt persze szerb nyelven is. Egy péknek illik alapszinten ismernie valamilyen idegen nyelvet is, hogy akár külföldön is tudjon boldogulni. Erre is megtanítunk. A pék állandóan számol valamit, rendszerez is - erre való a matematikai, valamint a számítástechnikai és informatikai tudás. Ez utóbbi segítséget nyújthat neked abban is, hogy könyvelést vezess saját pékségedben, és ne feledd, hogy a modernebb pékipari gépek is már mind számítógép álltal vezéreltek..
Ezenkívül vigyázunk arra is, hogy egészséges légy. Erre szolgálnak a különféle sportok, melyeket testnevelés órákon gyakorolhatsz. Környezetünk eléggé szennyezett, ezért megtanítunk arra is, hogyan épül fel az és hogyan védd meg gyerekeidnek is. A pékipari termékeknek történetük van - megtanítjuk neked ezt is.
Ha sikeres hentes szeretnél lenni, elengedhetetlen a gazdaság ismerete is - erre fog majd megtanítani a vállalkozási ismeretek tantárgy. A szociológián keresztül megismerkedsz majd a társadalmi folyamatokkal és az államberendezéssel is. Lelkedet is ápoljuk a polgári nevelés vagy a hittan segítségével. És mindez nem elég, akkor az osztályfőnöki órán is sokminden szóba fog kerülni.
Szaktantárgy-témakörök
Az élelmiszerekről általánosságban
Hogy igazi pék válljon belőled, ismerned kell az élelmiszerek összetételét. Ez a pék szakma alapja.
Ebbe a szaktantárgy-témakörbe a következő tantárgyak tartoznak: Kémia, Fizika, és Táplálkozástan.
Kémiából megtanítjuk neked, milyen kémiai folyamatok játszódnak le az élelmiszergyártásban.
Fizikából rámutatunk azokra a törvényszerűségekre, melyekre szükséged lesz a pékiparban
Táplálkozástanból átfogó képet kapsz az élemiszerek összetételéről és az emberek számára fontos alkotóriszeiről.
Pékipar
Ha már megismerted az élelmiszerek összetételét, meg kell tanulnod a pékipar lépéseit, eszközeit! Ez a témakör ebbe enged betekintést.
Ebbe a szaktantárgy-témakörbe tartozik a Pékipari műveletek és mérések, Pékipari nyersanyagok, Kenyérgyártás, Élelmiszerhigiénia, Pékipari eszközök és berendezések, Péksütemények, kalácsok és tészták gyártása és Pékipari termékek piaca és forgalmazása elnevezésű tantárgyak.
A Pékipari műveletek és mérések tantárgy megmutatja milyen műveleteket kell végeznünk a pékipari termékek gyártása során.
A Pékipari nyersanyagokból megtanulhatod, milyen nyeranyagokkal fogsz találkozni a munkád során.
A Kenyérgyártás tantárgy kiemeli különféle kenyerek elkészítésének technikáit.
Az Élelmiszerhigiénia segít neked eligazodni a gyártás során előforduló higiéniás előírások sokaságában.
A Pékipari eszközök és berendezések tantárgy megmuatja neked, hogy milyen gépek és hogyan segítik egy pék munkáját.
Péksütemények, kalácsok és tészták gyártásából különféle lisztből készült termékek gyártásával ismerkedhetsz meg.
A Pékipari termékek piaca és forgalmazása tantárgy segít összeállítani egy pékség termékkínálatát.
Oktatott tantárgyak, Záróvizsga, Továbbtanulás és munkalehetőség
- Elsős tantárgyak
- Másodikos tantárgyak
- Harmadikos tantárgyak
- Záróvizsga
- Továbbtanulás és munkalehetőség
Az első osztályban a következő tantárgyakat hallgatják a tanulók:
Tantárgy neve | Tantárgy neve szerbül | Heti óraszám | Évi óraszám | |
Кötelező általános tantárgyak | Обавезни општеобразовни предмети | |||
1. | Magyar nyelv és irodalom | Мађарски језик и књижевност | 3 | 105 |
2. | Szerb, mint nem anyanyelv | Српски језик као нематерњи језик | 2 | 70 |
3. | Angol nyelv | Енглески језик | 2 | 70 |
Német nyelv | Немачки језик | |||
4. | Testnevelés | Физичко васпитање | 2 | 70 |
5. | Matematika | Математика | 2 | 70 |
6. | Történevem | Историја | 2 | 70 |
7. | Számítástechnika és informatika | Рачунарство и информатика | 2 | 70 |
Kötelező szaktantárgyak | Обавезни стручни предмети | |||
8. | Fizika | Физика | 2 | 70 |
9. | Kémia | Хемија | 2 | 70 |
10. | Táplálkozástan | Исхрана људи | 1 | 35 |
11. | Pékipari műveletek és mérések | Операција и мерења у пекарству | 2+1* | 70+35* |
12. | Pékipari nyersanyagok | Сировине у пекарству | 2+2*+6** | 70+70*+210**+60*** |
Kötelezően választhаtó tantárgyak | Обавезни изборни предмети | |||
13. | Polgári nevelés | Грађанско васпитање | 1 | 35 |
Hittan (katolikus) | Верска настава (католичка) | |||
Hittan (református) | Верска настава (реформаторска) |
* - gyakorlat
** - gyakorlati oktatás
*** - tömbösített óra
A második osztályban a következő tantárgyakat hallgatják a tanulók:
Tantárgy neve | Tantárgy neve szerbül | Heti óraszám | Évi óraszám | |
Кötelező általános tantárgyak | Обавезни општеобразовни предмети | |||
1. | Magyar nyelv és irodalom | Мађарски језик и књижевност | 2 | 68 |
2. | Szerb, mint nem anyanyelv | Српски језик као нематерњи језик | 2 | 68 |
3. | Angol nyelv | Енглески језик | 2 | 68 |
Német nyelv | Немачки језик | |||
4. | Testnevelés | Физичко васпитање | 2 | 68 |
5. | Matematika | Математика | 2 | 68 |
Kötelező szaktantárgyak | Обавезни стручни предмети | |||
6. | Kenyérgyártás | Производња хлеба | 3+14** | 102+476**+90*** |
7. | Élelmiszerhigiénia | Здравствена безбедност хране | 2+1* | 68+34* |
8. | Pékipari eszközök és berendezések | Објекте и опреме у пекарству | 2 | 68 |
Kötelezően választhаtó tantárgyak | Обавезни изборни предмети | |||
9. | Polgári nevelés | Грађанско васпитање | 1 | 34 |
Hittan (katolikus) | Верска настава (католичка) | |||
Hittan (református) | Верска настава (реформаторска) | |||
10. | Választott tantárgy | Изборни предмет | 2 | 68 |
* - gyakorlat
** - gyakorlati oktatás
*** - tömbösített óra
A Választott tantágy a következő lehet (az egész osztály csak egyet választhat):
Választható tantárgy neve | Választható tantárgy neve szerbül | |
Általános tantárgyak | Општеобразовни наставни предмети | |
1. | Második idegen neylv | Други страни језик |
2. | Választott sport | Изабрани спорт |
3. | Élelmiszer földrajz | Географија хране |
4. | Agrárföldrajz | Аграрна географија |
5. | Képzőművészet | Ликовна култура |
6. | Zeneművészet | Музичка култура |
7. | Biológia | Биологија |
Szaktantárgyak | Стручни наставни предмети | |
1. | Agrárturizmus | Аграрни туризам |
2. | Vendéglátás alapjai | Основи угоститељства |
3. | Meleg desszertek készítése | Припрема топлих посластица |
A harmadik osztályban a következő tantárgyakat hallgatják a tanulók:
Tantárgy neve | Tantárgy neve szerbül | Heti óraszám | Évi óraszám | |
Кötelező általános tantárgyak | Обавезни општеобразовни предмети | |||
1. | Magyar nyelv és irodalom | Мађарски језик и књижевност | 2 | 60 |
2. | Szerb, mint nem anyanyelv | Српски језик као нематерњи језик | 2 | 60 |
3. | Angol nyelv | Енглески језик | 1 | 30 |
Német nyelv | Немачки језик | |||
4. | Testnevelés | Физичко васпитање | 2 | 60 |
5. | Matematika | Математика | 1 | 60 |
6. | Földrajz | Географија | 1 | 30 |
7. | Ökológia és környezetvédelem | Екологија и заштита животне средине | 1 | 30 |
8. | Szociológia állampolgári jogokkal | Социологија са правима грађана | 1 | 30 |
Kötelező szaktantárgyak | Обавезни стручни предмети | |||
9. | Péksütemények, kalácsok és tészták gyártása | Производња пецива, колача и тестенина | 3+14* | 90+420*+120** |
10. | Pékipari termékek piaca és forgalmazása | Тржиште и промет пекарских производа | 2 | 60 |
11. | Vállalkozási ismeretek | Предузетништво | 2 | 60 |
Kötelezően választhаtó tantárgyak | Обавезни изборни предмети | |||
12. | Polgári nevelés | Грађанско васпитање | 1 | 30 |
Hittan (katolikus) | Верска настава (католичка) | |||
Hittan (református) | Верска настава (реформаторска) | |||
13. | Választott tantárgy | Изборни предмет | 2 | 60 |
* - gyakorlati oktatás
** - tömbösített óra
A Választott tantágy a következő lehet (az egész osztály csak egyet választhat):
Választható tantárgy neve | Választható tantárgy neve szerbül | |
Általános tantárgyak | Општеобразовни наставни предмети | |
1. | Második idegen neylv | Други страни језик |
2. | Választott sport | Изабрани спорт |
3. | Történelem (válogatott témák) | Истојија (одабране теме) |
4. | Etika | Етика |
5. | Logika | Логика |
6. | Választott matematikai fejezetek | Изабрана поглавља математике |
7. | Élelmiszer földrajz | Географија хране |
8. | Képzőművészet | Ликовна култура |
9. | Zeneművészet | Музичка култура |
10. | Agrárföldrjaz | Аграрна географија |
Szaktantárgyak | Стручни наставни предмети | |
1. | Agrárturizmus | Аграрни туризам |
2. | Vendéglátás alapjai | Основи угоститељства |
3. | Meleg desszertek készítése | Припрема топлих посластица |
Tanulmányaid végén Záróvizsgát teszel.
Az záróvizsga első feltétele a három év pozitív eredménnyel történő befejezése.
Az záróvizsga a következő vizsgákból áll:
1. Szakvizsga gyakorlati tudásból
Dokumentumok, melyeket elkapsz a sikeres záróvizsga után:
- Bizonyítvány a három évről
- Diploma, mellyel igazolhatod szaktudásod
- Bizonylat, mellyel a munkaadód felé igazolhatod, hogy mit tanultál meg a középiskolában.
Továbbtanulási lehetőségek:
Tanulmányaid végeztével könnyen átképezheted magad élelmiszeripari technikussá, amely után nyitottak számodra a főiskolai vagy egyetemi tanulmányok is.
Munkalehetőségek:
Saját pékség működtetése, pékipari vállalatok, pékségek, üzletláncok pékrészlege.