Szak elnevezése: Hentes (szerbül: Месар)
Szak időtartama: 3 év
Szak kódja: SBBT SB 3A28M
Szereted a füstölt sonkát? És a kolbászt? Érdekel, hogyan készülnek? Itt megtanulhatod!
A hentes szakma nagyon felelősségteljes munka: élelmiszert készítesz és forgalmazol. Sok előírásnak kell megfelelned mindehhez. Azért vagyunk itt, hogy mindezt megtanítsuk neked sok-sok gyakorlati tevékenységen keresztül. Így egy olyan szakma birtokába fogsz jutni tanulmányaid elvégzése után, aminek segítségével sosem leszel éhes! Sőt, bármilyen húsfeldolgozó üzemben tárt karokkal várnak majd.
Általános tantárgyak
Anyanyelvedet illik ismerni és helyesen használni. Az általános kultúra alapja, hogy ismered a fontosabb irodalmi műveket és azok íróit. Megtanítunk helyesen fogalmazni, melynek hasznát veheted majd a pályázaiírás során. Mindezt persze szerb nyelven is. Egy hentesnek illik alapszinten ismernie valamilyen idegen nyelvet, hogy akár külföldön is tudjon boldogulni. Erre is megtanítunk. A hentes állandóan számol valamit, rendszerez is - erre való a matematikai, valamint a számítástechnikai és informatikai tudás. Ez utóbbi segítséget nyújthat neked abban is, hogy könyvelést vezess saját hentesüzletedben, és ne feledd, hogy egyes húsfeldolgozó berendezések manapság már számítógép vezérlésűek.
Ezenkívül vigyázunk arra is, hogy egészséges légy. Erre szolgálnak a különféle sportok, melyeket testnevelés órákon gyakorolhatsz. Környezetünk eléggé szennyezett, ezért megtanítunk arra is, hogyan épül fel az és hogyan védd meg gyerekeidnek is. Megtanítjuk neked azt is, hogy egyes földrészeken milyen feldolgozásra váró állatok élnek.
Ha sikeres hentes szeretnél lenni, elengedhetetlen a gazdaság ismerete is - erre fog majd megtanítani a vállalkozási ismeretek tantárgy. A szociológián keresztül megismerkedsz majd a társadalmi folyamatokkal és az államberendezéssel is. Lelkedet is ápoljuk a polgári nevelés vagy a hittan segítségével. És mindez nem elég, akkor az osztályfőnöki órán is sokminden szóba fog kerülni.
Szaktantárgy-témakörök
Az élelmiszerekről általánosságban
Hogy igazi hentes válljon belőled, ismerned kell az élelmiszerek összetételét. Ez a hentes szakma alapja.
Ebbe a szaktantárgy-témakörbe a következő tantárgyak tartoznak: Kémia, Fizika, és Táplálkozástan.
Kémiából megtanítjuk neked, milyen kémiai folyamatok játszódnak le az élelmiszergyártásban.
Fizikából rámutatunk azokra a törvényszerűségekre, melyekre szükséged lesz a húsfeldolgozás során.
Táplálkozástanból átfogó képet kapsz a élemiszerek összetételéről és az emberek számárais fontos összetevőiről.
Húsfeldolgozás
Ha már megismerted az élelmiszerek összetételét, meg kell tanulnod a hús feldolgozásának lépéseit, eszközeit! Ez a témakör ebbe enged betekintést.
Ebbe a szaktantárgy-témakörbe tartozik a Húsipari műveletek és mérések, Húsipari nyersanyagok, Húsfeldolgozás, A hús feldolgozása és A hús piaca és forgalmazása elnevezésű tantárgyak.
A Húsipari műveletek és mérések tantárgy megmutatja milyen műveletek segítségével kell feldolgozni a húst.
A Húsipari nyersanyagokból megtanulhatod, melyik húsból milyen élelmiszeralapanyagot célszerű elkészíteni.
A Húsfeldolgozás tantárgy álatlánosságokat tanít meg neked az hús feldolgozásáról.
A Hús feldolgozása tantárgy már gyakorlatban is megmutatja neked az előző tantárgyban megtanultakat.
A hús piaca és forgalmazása tantárgy segít összeállítani egy hentesüzlet termékkínálatát.
Oktatott tantárgyak, Záróvizsga, Továbbtanulás és munkalehetőség
- Elsős tantárgyak
- Másodikos tantárgyak
- Harmadikos tantárgyak
- Záróvizsga
- Továbbtanulás és munkalehetőség
Az első osztályban a következő tantárgyakat hallgatják a tanulók:
Tantárgy neve | Tantárgy neve szerbül | Heti óraszám | Évi óraszám | |
Кötelező általános tantárgyak | Обавезни општеобразовни предмети | |||
1. | Magyar nyelv és irodalom | Мађарски језик и књижевност | 3 | 105 |
2. | Szerb, mint nem anyanyelv | Српски језик као нематерњи језик | 2 | 70 |
3. | Angol nyelv | Енглески језик | 2 | 70 |
Német nyelv | Немачки језик | |||
4. | Testnevelés | Физичко васпитање | 2 | 70 |
5. | Matematika | Математика | 2 | 70 |
6. | Történevem | Историја | 2 | 70 |
7. | Számítástechnika és informatika | Рачунарство и информатика | 2 | 70 |
Kötelező szaktantárgyak | Обавезни стручни предмети | |||
8. | Fizika | Физика | 2 | 70 |
9. | Kémia | Хемија | 2 | 70 |
10. | Táplálkozástan | Исхрана људи | 1 | 35 |
11. | Húsipari műveletek és mérések | Операција и мерења у месарству | 2+1* | 70+35* |
12. | Húsipari nyersanyagok | Сировине у месарству | 2+2*+6** | 70+70*+210**+60*** |
Kötelezően választhаtó tantárgyak | Обавезни изборни предмети | |||
13. | Polgári nevelés | Грађанско васпитање | 1 | 35 |
Hittan (katolikus) | Верска настава (католичка) | |||
Hittan (református) | Верска настава (реформаторска) |
* - gyakorlat
** - gyakorlati oktatás
*** - tömbösített óra
A második osztályban a következő tantárgyakat hallgatják a tanulók:
Tantárgy neve | Tantárgy neve szerbül | Heti óraszám | Évi óraszám | |
Кötelező általános tantárgyak | Обавезни општеобразовни предмети | |||
1. | Magyar nyelv és irodalom | Мађарски језик и књижевност | 2 | 68 |
2. | Szerb, mint nem anyanyelv | Српски језик као нематерњи језик | 2 | 68 |
3. | Angol nyelv | Енглески језик | 2 | 68 |
Német nyelv | Немачки језик | |||
4. | Testnevelés | Физичко васпитање | 2 | 68 |
5. | Matematika | Математика | 2 | 68 |
Kötelező szaktantárgyak | Обавезни стручни предмети | |||
6. | Húsfeldolgozás | Обрада меса | 3+14** | 102+476**+90*** |
7. | Élelmiszerhigiénia | Здравствена безбедност хране | 2+1* | 68+34* |
8. | Húsipari eszközök és berendezések | Објекте и опреме у месарству | 2 | 68 |
Kötelezően választhаtó tantárgyak | Обавезни изборни предмети | |||
9. | Polgári nevelés | Грађанско васпитање | 1 | 34 |
Hittan (katolikus) | Верска настава (католичка) | |||
Hittan (református) | Верска настава (реформаторска) | |||
10. | Választott tantárgy | Изборни предмет | 2 | 68 |
* - gyakorlat
** - gyakorlati oktatás
*** - tömbösített óra
A Választott tantágy a következő lehet (az egész osztály csak egyet választhat):
Választható tantárgy neve | Választható tantárgy neve szerbül | |
Általános tantárgyak | Општеобразовни наставни предмети | |
1. | Második idegen neylv | Други страни језик |
2. | Választott sport | Изабрани спорт |
3. | Történelem (válogatott témák) | Истојија (одабране теме) |
4. | Agrárföldrajz | Аграрна географија |
5. | Képzőművészet | Ликовна култура |
6. | Zeneművészet | Музичка култура |
7. | Biológia | Биологија |
Szaktantárgyak | Стручни наставни предмети | |
1. | Agrárturizmus | Аграрни туризам |
2. | Vendéglátás alapjai | Основи угоститељства |
3. | Grillezett ételek készítése | Припрема јела са жара |
A harmadik osztályban a következő tantárgyakat hallgatják a tanulók:
Tantárgy neve | Tantárgy neve szerbül | Heti óraszám | Évi óraszám | |
Кötelező általános tantárgyak | Обавезни општеобразовни предмети | |||
1. | Magyar nyelv és irodalom | Мађарски језик и књижевност | 2 | 60 |
2. | Szerb, mint nem anyanyelv | Српски језик као нематерњи језик | 2 | 60 |
3. | Angol nyelv | Енглески језик | 1 | 30 |
Német nyelv | Немачки језик | |||
4. | Testnevelés | Физичко васпитање | 2 | 60 |
5. | Matematika | Математика | 1 | 60 |
6. | Földrajz | Географија | 1 | 30 |
7. | Ökológia és környezetvédelem | Екологија и заштита животне средине | 1 | 30 |
8. | Szociológia állampolgári jogokkal | Социологија са правима грађана | 1 | 30 |
Kötelező szaktantárgyak | Обавезни стручни предмети | |||
9. | A hús feldolgozása | Прерада меса | 3+14* | 90+420*+120** |
10. | A hús piaca és forgalmazása | Тржиште и промет меса | 2 | 60 |
11. | Vállalkozási ismeretek | Предузетништво | 2 | 60 |
Kötelezően választhаtó tantárgyak | Обавезни изборни предмети | |||
13. | Polgári nevelés | Грађанско васпитање | 1 | 30 |
Hittan (katolikus) | Верска настава (католичка) | |||
Hittan (református) | Верска настава (реформаторска) | |||
14. | Választott tantárgy | Изборни предмет | 2 | 60 |
* - gyakorlati oktatás
** - tömbösített óra
A Választott tantágy a következő lehet (az egész osztály csak egyet választhat):
Választható tantárgy neve | Választható tantárgy neve szerbül | |
Általános tantárgyak | Општеобразовни наставни предмети | |
1. | Második idegen neylv | Други страни језик |
2. | Választott sport | Изабрани спорт |
3. | Történelem (válogatott témák) | Истојија (одабране теме) |
4. | Etika | Етика |
5. | Logika | Логика |
6. | Választott matematikai fejezetek | Изабрана поглавља математике |
7. | Agrárföldrajz | Аграрна географија |
8. | Képzőművészet | Ликовна култура |
9. | Zeneművészet | Музичка култура |
Szaktantárgyak | Стручни наставни предмети | |
1. | Agrárturizmus | Аграрни туризам |
2. | Vendéglátás alapjai | Основи угоститељства |
3. | Grillezett ételek készítése | Припрема јела са жара |
Tanulmányaid végén Záróvizsgát teszel.
Az záróvizsga első feltétele a három év pozitív eredménnyel történő befejezése.
Az záróvizsga a következő vizsgákból áll:
1. Szakvizsga gyakorlati tudásból
Dokumentumok, melyeket elkapsz a sikeres záróvizsga után:
- Bizonyítvány a három évről
- Diploma, mellyel igazolhatod szaktudásod
- Bizonylat, mellyel a munkaadód felé igazolhatod, hogy mit tanultál meg a középiskolában.
Továbbtanulási lehetőségek:
Tanulmányaid végeztével könnyen átképezheted magad élelmiszeripari technikussá, amely után nyitottak számodra a főiskolai vagy egyetemi tanulmányok is.
Munkalehetőségek:
Saját hentesüzlet üzemeltetése, élelmiszerláncok hentesosztálya, húsfeldolgozó üzemek.